Ayam Tangkap Khas Aceh

Ayam Tangkap Khas Aceh

Dapur : Bontang

Dapat daun kare dari Wiwiek nih,

*makasih ya jeng ♥*

asiikkk, bisa dibikin ayam tangkap khas Aceh..

bumbunya sederhana, tapi rasanya mantaappp..

coba deh ini resepnya..

Bahan Utama :

1 ekor Ayam Kampung (wajib, soalnya enak he..he..)..bersihkan ,

potong kecil kira-kira jadinya 25-30 potong

1 bh jeruk nipis (supaya ayamnya gak amis)

3 tangkai daun temurui/salam koja/curry leaf/daun kare,ambil daunnya aja

4 lbr daun pandan, potong 4 cm

4 buah bawang merah, iris

7 cabe hijau keriting, potong jadi 2

Bumbu halus:

4 bw putih

merica secukupnya

3 btr kemiri

1 ruas jahe

garam secukupnya

cara membuatnya:

-ayam di bersihkan dan dilumuri dgn jeruk nipis dan garam,

diamkan 15 menit sampai bumbu meresap.

-setelah itu campur ayam dan bumbu halus diamkan lagi 15 menit

-kemudian goreng ayam yg telah dicampur bumbu halus tadi

-setelah setengah matang, masukkan daun kare,

daun pandan, bawang merah, cabe hijau.

-goreng bersama dengan ayam sampai matang.

Dapur Vini's tips..:

biar ayam kampung tidak keras saat dimakan,

pilih ayam yang masih muda.

atau

ayam di ungkep sebentar dengan bumbu halus

sampe airnya kering, baru kemudian di goreng .

Goreng bersama-sama dengan rempah & daun2an nya.

Minyaknya kira-kira aja, supaya ayamnya kering

Rempah daun dimasukkan pada saat ayam sudah mau mateng

supaya ayam dan daunnya matang berbarengan