Tinotuan a.k.a Bubur Menado

Bubur Menado aka Tinotuan

Bahan :

Beras dan air secukupnya hingga jadi bubur + garam + sereh, jahe sedikit

1 buah jagung manis disisir

daun kunyit

bayam 1 ikat

kangkung 1 ikat

2 buah ubi jalar merah/kuning, potong kotak2

1 lonjor labu parang, potong kotak2 agar besar biar gak hancur lebur

1 buah singkong rebus di potong kotak-kotak

daun kemangi

Pelengkap :

ikan asin bilis/jambal roti yang tipis, digoreng kering

sambal tomat

Caranya :

Setelah beras jadi bubur, masukan jagung dan daun kunyit, aduk rata

Lalu masukkan singkong, ubi, dan labu parang

masak sampai setengah matang

masukkan bayam, kangkung dan daun kemangi aduk -aduk

Teruskan masak selama 10 menit hingga sayuran matang

Hidangkan bersama ikan asin dan sambal tomat.

Sambal tomat :
Goreng/rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah, tomat sampai layu.

Tiriskan dan uleg sampai halus, tambahkan garam, terasi dan air jeruk nipis.

Sumber : Makan Enak cara Manado - Seri Masak Femina Primarasa plus modifikasi dari Vini

Catatan :

Perbandingan membuat bubur : 100 gr beras dengan 1 liter air

(sesuai selera sih, kalau kurang lembek tambah airnya, kalau kelembekan kurangi airnya)

Kalau suka untuk menambah rasa bisa ditambahkan 1 sdm susu bubuk pada saat membuat bubur