Gulai Kepala Ikan

Gulai Kepala Ikan

Sumber : Resep Pribadi

Bahan:

15 butir bawang merah

10 siung bawang putih

10 butir kemiri disangrai

4 butir kapulaga

5 cm kunyit

5 buah cabe merah besar --> jika ingin pedas, pakai cabe merah keriting

semua bahan diatas dihaluskan

3 cm jahe di keprek

5 lbr daun jeruk

2 lbr daun kunyit

2 buah asam kandis --> aku ganti jadi jeruk nipis 1 bh diambil airnya

10 lbr daun kare

2 sdm Bumbu kare

4 buah kembang lawang

1 liter santan kental dari 1 butir kelapa parut

1 kg kepala ikan Kakap --> lumuri dengan cuka/ air jeruk nipis dan garam

diamkan 30 menit sampai meresap, cuci bersih.

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum,

masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih,

jangan sampai pecah santannya

masukan bumbu lainnya dan kepala ikan

Cicipi, tambah garam dan gula pasir bila perlu

aduk samapai ikan matang.

Angkat.